酶的作用为什么会有其最适温度,以下描述正确的是()。
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正确答案:酶是蛋白质,可随温度的升高而变性,一般地说,温度每升高10℃,反应速度大约增加一倍,但温度超过一定数值后,酶受热变性的因素占优势,反应速度反而随温度上升而减缓,形成倒V形或倒U形曲线,此曲线顶点所代表的温度,反应速度最大,称为酶的最适温度
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正确答案:酶是蛋白质,可随温度的升高而变性,一般地说,温度每升高10℃,反应速度大约增加一倍,但温度超过一定数值后,酶受热变性的因素占优势,反应速度反而随温度上升而减缓,形成倒V形或倒U形曲线,此曲线顶点所代表的温度,反应速度最大,称为酶的最适温度
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