在集贸市场购买生鲜牛肉时,如何鉴别肉的品质?
A.色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性,肌纤维较细,眼观断面有颗粒感
B.色泽淡红,肌肉发散,质地坚实
C.色泽鲜红,切面有光泽,质地坚实
正确答案:A
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