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高温烹调应该选择一些烟点高、饱和度高的油，如含饱和脂肪酸高的（）、牛油、羊油等。
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高温烹调应该选择一些烟点高、饱和度高的油，如含饱和脂肪酸高的（）、牛油、羊油等。
A.初榨橄榄油
B.猪油
正确答案：B
Tag：
高温烹调
脂肪酸
时间：2023-09-26 10:00:39
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食用油是否安全，是由后续的精炼工艺决定的，不在于前段制取是压榨还是浸出工艺。
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我国和国际上一样，常规制取食用油的方法有两种：压榨法和浸出法。这两种工艺中，压榨法更好一些。
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