以下生活垃圾中属于厨余垃圾的是（）。

A.罐头盒

B.纸板箱

C.西瓜皮

D.卫生纸

正确答案：C

西瓜皮属于厨余垃圾，也被称为餐厨垃圾或有机垃圾。厨余垃圾主要包括食物残渣、果皮、蔬菜废料、餐厨剩余物等有机废弃物。

西瓜皮是食物的一部分，属于厨余垃圾的范畴。将西瓜皮与其他厨余垃圾如剩饭剩菜、水果果皮等一起收集，经过适当的处理（如堆肥、沼气发酵等），可以转化为有机肥料，用于农田或植物的生长。

其他选项中，罐头盒属于可回收物，应放入蓝色的垃圾桶；纸板箱也属于可回收物，应放入蓝色的垃圾桶；而卫生纸属于其他垃圾，应放入黑色的垃圾桶。

因此，西瓜皮属于厨余垃圾，而不是罐头盒、纸板箱或卫生纸。