老年人腹泻严重时，正确的饮食照护是（）。

A.暂时禁食

B.暂时禁水

C.进食肉食以补充营养

D.增加高纤维食物以促进肠蠕动

正确答案：A

当老年人腹泻严重时，暂时禁食是一种常见的饮食照护方法。腹泻导致肠道功能紊乱，暂时禁食可以给肠道提供休息的机会，减轻腹泻症状，帮助肠道恢复正常功能。在禁食期间，老年人应该补充足够的水分，以防脱水。禁食的时间通常不会太长，一般为数小时至一天，根据情况可以咨询医生的建议。

选项B的暂时禁水是不正确的，因为腹泻会导致大量水分丢失，老年人需要补充足够的水分以防脱水。

选项C的进食肉食以补充营养也是不正确的，因为腹泻时消化系统对食物的吸收能力可能下降，而且肉类食物可能会加重肠道负担，不利于康复。

选项D的增加高纤维食物以促进肠蠕动也是不正确的，因为腹泻时肠道对纤维的耐受性可能降低，摄入过多的纤维可能加重腹泻症状。在腹泻严重时，暂时不宜增加高纤维食物的摄入。

因此，正确的饮食照护是暂时禁食，并注意补充足够的水分。请在实际情况下咨询医生或专业医疗人员的建议。