安全生产知识竞赛题库及答案（第101-200题）

101国家对食品生产经营实行的制度是（）。

A.许可制度

B.认可制度

C.资质认定制度

D.登记管理制度

正确答案：A

102根据《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（）物质。

A.中药材

B.既是食品又是中药材

C.可食用药品

D.以上都不正确

正确答案：B

103食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）工作全面负责。

A.安全

B.食品安全

C.食品制作

D.正常运行

正确答案：B

104根据《食品安全法》规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.半年

B.每年

C.两年

D.三年

正确答案：B

105根据《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

A.进货证明

B.资格证书

C.合格证

D.许可证

正确答案：D

106从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、（）或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

A.重量

B.生产许可证

C.合格证

D.生产日期

正确答案：D

107食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）或者超过保质期的食品。

A.变质

B.腐烂

C.变味

D.发臭

正确答案：A

108餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及（）。

A.餐具

B.饮具

C.冷藏设施

D.冷藏、冷冻设施

正确答案：D

109学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得（）的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。

A.食品安全生产许可证

B.食品经营许可证

C.食品生产经营许可

D.食品卫生许可证

正确答案：C

110根据《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。

A.实名登记

B.统一管理

C.逐一登记

D.分类管理

正确答案：A

111根据《食品安全法》规定，国家建立食品（）制度，对不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A.销毁

B.召回

C.撤销

D.清除

正确答案：B

112食品生产经营者应当将食品召回情况和处理情况向所在地县级人民政府（）管理部门报告。

A.食品质量监督

B.食品安全监督

C.食品药品监督

D.食品卫生监督