下列哪个不用作为洁净作业区()?
下列哪个不用作为洁净作业区()?
A.腐性食品、即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、前处理场所
B.不能最终灭菌的原料前处理、产品灌封、成型场所
C.内包装材料准备室和内包装室
D.外包装间
正确答案:D
洁净作业区是指在食品生产过程中要求对环境进行严格控制,以确保产品的卫生和质量。根据给定选项,外包装间不需要作为洁净作业区。解释如下:
A. 腐性食品、即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、前处理场所需要作为洁净作业区,以确保产品在存放、前处理和包装前的环境卫生和质量。
B. 不能最终灭菌的原料前处理、产品灌封、成型场所需要作为洁净作业区,以控制环境中的微生物负荷,避免对产品造成污染。
C. 内包装材料准备室和内包装室也需要作为洁净作业区,以确保内包装材料和内包装过程的卫生和质量。
D. 外包装间通常不需要作为洁净作业区,因为外包装不直接接触食品,而是用于包装成品的外部包装材料,其要求相对较低。
Tag:洁净作业区
时间:2023-06-06 20:23:17