节约粮食知识竞赛题库（试题及答案）

1.全球最主要的粮食作物分别是（）

大豆，水稻，高粱

小麦，水稻，玉米(正确答案)

水稻，玉米，高粱

小麦，水稻，黑米

2.我国的“粮食安全”内容为（）

转基因粮食安全，家庭粮食安全，粮食营养安全

国家粮食安全，家庭粮食安全，粮食储备安全(正确答案)

国家粮食安全，家庭粮食安全，粮食营养安全

国家粮食安全，粮食运输安全，粮食营养安全

3.谷物食物中的能量有80%~90%来自（）

碳水化合物(正确答案)

蛋白质

脂肪

维生素

4.绿色食品正确说法是（）

绿色食品就是绿颜色的食品

天然的食品就是绿色食品

野生的食品就是绿色食品

绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)

5.稻谷脱壳后成为（），营养成分比较全面，应提倡食用

精米

糙米(正确答案)

蒸谷米

留胚米

6.世界粮食日是什么时候（）

10月14日

10月16日(正确答案)

5月14日

5月16日

7.使用食品添加剂必须首先符合（）

食品添加剂使用卫生标准(正确答案)

企业的管理规定

产品的要求

食品要求的色，香，味和工艺的需要

8.《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过（）

5-10克

10-20克

25-30克(正确答案)

30-40克

9.国家统计局发布数据，2020年全国夏粮总产量14281万吨，比2019年增加（）万吨，增长0.9%

121.1

120.8(正确答案)

123.9

130.1

10.粮食产业损失最大的环节是（）损失。

粮库储粮

农户储粮(正确答案)

家庭储粮

农场储粮

11.“农业，主要是粮食问题”，这句话是谁说的？（）

毛泽东

邓小平(正确答案)

12.通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。

质量标准

卫生标准(正确答案)

感官检验

加工工艺

13.收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（）的粮食。

国家质量标准

国家中等以上质量标准(正确答案)

企业质量标准

等级符合国家质量标准要求

14.（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。

霉菌(正确答案)

细菌

放线菌

酵母菌

15.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。

工商行政管理部门

产品质量监督部门(正确答案)

卫生部门

粮食行政管理部门

16.国家实行粮食收购（）制度。

许可(正确答案)

备案

审核

登记

17.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

代表性(正确答案)

平均

实验

分析

18.超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（)进行质量鉴定。

本企业

国家级粮食质量检验机构

有资质的粮食质量检验机构(正确答案)