发酵过程中pH的控制措施有（）。
A.调节好基础料的pH
B.在基础料中加入维持pH的物质，或具有缓冲能力的试剂
C.当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH
D.通过补料调节pH
正确答案：ABCD
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