食源性疾病的基本要素包括：
A.传播媒介--食物
B.临床特征--急性中毒性或感染性表现
C.传染源--患病的人或动物
D.宿主--个体的抵抗力
E.食源性疾病的致病因子--食物中的病原体
正确答案：ABC
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