绿茶制作的工艺流程为杀青、揉捻、干燥,其原理就是消除()活性,防止茶叶的失绿变褐。


绿茶制作的工艺流程为杀青、揉捻、干燥,其原理就是消除()活性,防止茶叶的失绿变褐。

A.酚氧化酶

B.过氧化氢酸

C.抗坏血酸氧化酶

D.抗氰氧化酶

正确答案:酚氧化酶


Tag:植物生理学 氧化酶 氢酸 时间:2021-11-27 14:54:58