枸杞子在贮存中易发霉，生虫是因为其内含有大量（）

A.油脂

B.水分

C.淀粉

D.黏液质(正确答案)

E.挥发油

答案解析：黏液质是一种近似树胶的多糖类物质,它存在于植物细胞中。黏液质遇水后会膨胀发热?既易于发酵，又是微生物、虫卵的营养食料。因此，含黏液质的饮片也易于发霉、生虫,如枸杞子等。含淀粉较多的饮片，容易虫蛀、霉变。水分过高，饮片就会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等。反之，若水分过低?饮片又会发生风化、走味、泛油、干裂、脆化等现象。含挥发油的药物.都具有不同的浓郁气味.但在20°C以上的温度条件下.便会逐渐挥发。长期与空气接触.随若油分的挥发.其气味也会随之减弱°含油脂成分的中药，容易发生酸败