首页
宴会的特点有（）、聚餐式和规格化。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
宴会的特点有（）、聚餐式和规格化。
A.自由性
B.社交性(正确答案)
C.隆重性
D.浪漫性
Tag：
西式面点师
自由性
宴会
时间：2021-08-18 16:26:05
上一篇：
绿豆芽含较丰富的维生素C，为减少烹调过程中的损失，最好的加热方法是（）。
下一篇：
“和”这一操作手法具体分为抄拌法和（）两种。
相关答案
1.
油脂长时间高温加热，会使（）降低。
2.
“一洗、二刷、三冲、四消毒”属于（）
3.
奶粉用于面包制作使用量最好不要超过（）
4.
面包发酵（），会使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
5.
面包中干酵母的用量为（）
6.
在制作黄油蛋糕时应选用（）。
7.
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。
8.
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。
9.
拼摆要运用（）的手法，将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。
10.
在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。
热门答案
1.
我们把红、蓝、黄这三色称为（）。
2.
制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的（）。
3.
在烘烤饼干时，要根据饼干的（）和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
4.
在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。
5.
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制（）。
6.
英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的（）。
7.
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
8.
油脂蛋糕烘烤成熟后，应在尚有余温时，将模具退下，这样可以（）。
9.
油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
10.
在泡夫烘烤的后期阶段，泡夫已经胀发到最大限度，制品表皮已经开始（）作用，此时不需要温度了，可以使内部温度降低。