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原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。
A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平(正确答案)
Tag：
西式面点师
水平
损耗率
时间：2021-08-18 16:23:23
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原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。
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“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
相关答案
1.
加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。
2.
原材料规格、（）和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
3.
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。
4.
（）不是出材率的同类名称。
5.
一般将厨房当月使用而无剩余的（）原材料成本，做为成本核算的基数之一。
6.
建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
7.
保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
8.
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高（）和经营服务水平。
9.
指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一。
10.
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。
热门答案
1.
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）耗费之和。
2.
成本是企业管理者（）的重要依据。
3.
广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的（）耗费之和。
4.
中国居民膳食宝塔的最高层是：（）。
5.
《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓补充钙质的条款是（）。
6.
比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的（）。
7.
膳食制度是指把全天的（）按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
8.
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）。
9.
一般成年人每日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
10.
奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每人每天应摄入奶250～500克左右。