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导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。
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导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。
A.烟酸
B.糖类
C.丹宁(正确答案)
D.灰分
Tag：
烹饪基础理论测试
灰分
涩味
时间：2021-07-15 13:12:06
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下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。
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