鲜菇在冷库中贮藏管理时首先要进行产品预冷。（）
鲜菇在冷库中贮藏管理时首先要进行产品预冷。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
答案解析：新鲜蔬菜或菇类在采收运输堆码中，尤其是近代的集约化经营、机械采收和集装箱贮运的兴起，这种热量可以达到反常的高水平，可能超过冷凝系统的安全负荷，长时间达不到贮藏的安全温度，会引起食用菌严重腐烂败坏。鲜菇或蔬菜在进冷库之前需将其田间热消除掉，或基本消除掉，使其接近安全贮藏温度，进冷库后就可大大地减轻冷凝系统的负荷，冷库温度也不会因为产品进库而引起危险的波动，这对冷库管理是非常有利的。
Tag：全国农民科学素质网络知识竞赛 冷库 温度
时间：2021-06-04 21:02:40