莲藕从横切面孔洞数目上分为“七孔”和“九孔”两种,那么哪一种淀粉含量多,适合用以煲汤?


莲藕从横切面孔洞数目上分为“七孔”和“九孔”两种,那么哪一种淀粉含量多,适合用以煲汤?

A.七孔

B.九孔

正确答案:A

a.七孔莲藕都种植在水塘里,花多为粉色,莲藕的外皮也为粉色,体型又大又粗,富含淀粉,水分少,糯而不脆,多用于榨取藕粉或熬汤;

b.九孔莲藕多种植在水田里,故又称田藕,外皮雪白且细嫩光滑,体型又长又细,适合清炒。从营养学看两者之间区别不大,都有清热祛火、补血益气、通便止泻、健脾开胃的功效。


Tag:莲藕 外皮 淀粉 时间:2021-02-28 14:03:20