“大煮干丝”是我国哪个菜系的代表菜?
“大煮干丝”是我国哪个菜系的代表菜?
1.淮扬菜
2.川菜
正确答案:淮扬菜
淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
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“大煮干丝”是我国哪个菜系的代表菜?
1.淮扬菜
2.川菜
正确答案:淮扬菜
淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。