味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于海带汤中？

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味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于海带汤中？

1.错误

2.正确

正确答案：正确

味精主要成分是谷氨酸的钠盐。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；谷氨酸的钠盐最早是在海带汤中被发现的。

Tag：谷氨酸鲜味味精时间：2021-01-28 20:30:52