《红楼梦》中的茄鲞之所以那么好吃,是因为融合了哪种食材的味道?


《红楼梦》中的茄鲞之所以那么好吃,是因为融合了哪种食材的味道?

A.鸡

B.鱼

正确答案:A

茄鲞(读音:xiǎng)是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌醋的茄子干。


Tag:红楼梦 味道 时间:2021-01-24 13:36:18