火烈鸟通过食用鱼、藻类来摄入哪种物质以维持身体的红色？
火烈鸟通过食用鱼、藻类来摄入哪种物质以维持身体的红色？
A.虾青素
B.花青素
正确答案：A
虾青素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。
花青素则是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。