2024食品安全知识竞赛试题及答案_食品安全知识竞赛题库

61.喷码机油墨系统及喷嘴清洗应（）次？
62.杀菌机出口处的酒温≤（）℃？
63.操作工对洗净空瓶的品评频次正确的是？
64.发酵罐CIP深度清洗最低频次正确的是？
65.二氧化碳/无菌压缩空气供气管路进行CIP清洗最低频次正确的是？
66.正常情况下，清酒罐CIP深度清洗的频次正确的是？
67.碳滤器蒸汽再生最低频次正确的是？
68.所有室内操作现场地面清洗、用消毒剂杀菌的最低频次正确的是？
69.CIP罐自清洗最低频次正确的是？
70.脱氧水溶解氧内控标准是（）
71.脱氧水静置贮存时间内控标准是（）
72.清酒罐置换CO2纯度内控标准是（）
73.清酒稳定时间内控标准是（）
74.CO2回收纯度
75.CO2回收压力
76.（）对食品标签、说明书的内容负责
77.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）
78.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。
79.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）
80.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告
81.车间品评小组成员对啤酒生产用水的品评频次正确的是
82.库房内硅藻土、硅胶存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？
83.库房内大米存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？
84.库房内啤酒花存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？
85.库房内麦芽存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？
86.按照最新酵母技术标准，回收添加的酵母死亡率内控标准是多少？
87.按照最新酵母技术标准，车间扩培酵母死亡率内控值是多少？
88.按照最新酵母技术标准，扩培麦汁钙离子标准是多少？
89.按照最新酵母技术标准，扩培麦汁PH标准是多少？
90.按照最新酵母技术标准，扩培麦汁可以用以下哪个？