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（）适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长等。
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知识竞赛未分类
（）适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长等。
A、超员招聘
B、缺员招聘
C、等员招聘
D、外部招聘
正确答案：C
Tag：
餐饮知识竞赛
餐饮部
管理人员
时间：2024-05-09 16:34:44
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无形产品质量不包括（）
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对员工进行考核要从（）方面进行。
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餐饮部的安全管理责任制是（）
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制定标准中最重要的一个特点是（）
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食品质量首先是（）
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（）主要用于各种油料燃烧、电器燃烧等。
5.
目前，在我国的肯德基、麦当劳、硬石餐厅等除了由外资自主经营外，各城市的投资者还可以申请加盟（）
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用漂白粉消毒法消毒时，将洗净的餐具放入溶液中浸泡（）分钟即可达到消毒的目的。
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在餐厅入口处礼貌地问候客人的是（）
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一般在中餐厅、西餐厅和各种娱乐设施中设置的酒吧是（）
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（）是服务于客人开口之前，提供符合客人心理预期的超值服务。
10.
银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派专人负责管理。
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法式餐厅又称为（）
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主要用于威士忌和伏特加等烈性酒加冰饮用或净饮的是（）
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建立确保餐厅服务质量的组织属于（）
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客前烹制是一种能（）的服务方式。
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轻托的动作要求（）
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下列（）属于江浙点心。
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传菜部控制出菜节奏、顺序和质量，一般由传菜部（）进行画单控制。
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（）都是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
9.
按（）等特点，中国菜可分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜和少数民族菜等。
10.
中餐厅经营的特点是（）