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糊化温度指的是小米淀粉粒在热水中膨胀而不可逆转时的温度。糊化温度越低，小米越容易煮烂，且食味较好。
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糊化温度指的是小米淀粉粒在热水中膨胀而不可逆转时的温度。糊化温度越低，小米越容易煮烂，且食味较好。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
作物栽培学
温度
小米
时间：2021-12-30 22:01:22
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胶稠度反映了米胶冷却后的黏稠程度，与小米饭的柔软性有关。
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依据植物学分类方法，高粱属于高粱科。
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常见的穗型有纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙爪形等。
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我国北方春谷多在4月下旬至5月上旬播种。
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谷子叶为长披针形，叶由叶片、叶舌、叶枕、叶鞘及叶耳组成。
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高粱忌重茬和迎茬。
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高粱具有较强的抗旱能力。
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高粱属于木本科。
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谷子适宜连作。
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谷子营养价值较高。
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谷子去壳后称为小米。
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大豆叶有子叶、单叶和复叶之分。
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按主茎生长形态，大豆大概可分为蔓生型、半直立型和直立型。
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大豆根瘤中的类菌体具有固氮酶。
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大豆根由主根、支根和根毛组成。
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大豆其实就是蚕豆。
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目前，我国是全球第一大大豆进口国。
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大豆起源于美国。
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大豆是重要的食品工业原料，可加工成大豆粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白。
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我们平时经常见到豆浆、豆腐、豆芽、豆奶、豆油等，都是由大豆加工成的食品。
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大豆，它既是蛋白质含量高的作物，又是油料作物。
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同纬度地区之间引种大豆品种容易成功。