A、以原始农业为主

B、以饲养家畜、家禽为主

C、以采集、狩猎为主

D、以原始农业生产为主的多种经济生活

正确答案：D

5、人类早期圈养和驯化的六畜不包括以下哪种动物？（ ）

A、马

B、羊

C、鸭

D、狗

正确答案：C

第六章测试

1、在世界古老的文明中，酒文化源远流长。古希腊的酒文化始于（ ）

A、蒸馏酒

B、果杂酒

C、葡萄酒

D、鸡尾酒

正确答案：C

2、中国的南北食系最早出现在（ ）

A、夏商周时期

B、春秋战国时期

C、秦汉时期

D、隋唐时期

正确答案：B

3、瓜果雕刻是哪个菜系的特色菜（ ）

A、四川菜系

B、山东菜系

C、广东菜系

D、淮扬菜系

正确答案：D

4、中国人衡量食品质量的第一标准是（ ）

A、食味

B、形状

C、营养

D、色泽

正确答案：A

5、开启中国的熟食时代，华夏人工取火的发明者是（ ）

A、燧人氏

B、神农氏

C、黄帝

D、伏羲氏

正确答案：A

第七章测试

1、原始人发明火的方式是（ ）

A、钻木取火

B、点石集火

C、石油点火

D、摩擦生火

正确答案：AB

2、断肠草毒性的靶器官是（ ）

A、肝脏

B、肾脏

C、神经

D、脑

正确答案：C

3、疯牛病的致病因子是（ ）

A、单增李斯特菌

B、朊病毒

C、链球菌

D、螺旋体

正确答案：B

4、（ ）是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

A、龙葵素

B、钩吻素

C、乌头碱

D、黄曲霉毒素

正确答案：D

5、痛痛病是由于（ ）中毒

A、锌

B、镉

C、硒

D、铅

正确答案：B

第八章测试

1、全世界啤酒共分为（ ）个大类，（ ）个小类？

A、32 100

B、30 100

C、32 104

D、30 104

正确答案：C

2、（ ）被誉为是现代啤酒的灵魂？

A、啤酒花

B、麦芽糖

C、酒精

D、维生素

正确答案：A

3、最早酿造葡萄酒的国家是（ ）？

A、古埃及

B、古波斯

C、中国

D、古希腊

正确答案：B

4、西方世界，（ ）和（ ）是推动葡萄酒发展的两大因素。

A、贸易的推动

B、宗教的传播

C、人口的增长

D、战争

正确答案：AB

5、以下属于我国的茶区是（ ）

A、江南

B、江北