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淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即著名的“全鳝席”。
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淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即著名的“全鳝席”。
A.81
B.96
C.108
D.124
正确答案：C
Tag：
淮扬特色美食文化
淮安
名厨
时间：2021-03-07 13:19:08
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说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
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仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。
相关答案
1.
故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以（）为主，水产类菜肴尤为出名。
2.
长荣大剧院、清河文化馆、古淮楼、红娘广场等一批相继建成的文化项目，将清河新区妆扮得更加靓丽。（）
3.
中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。（）
4.
中国淮扬菜文化博物馆是楚州区最新亮相标志性建筑之一。（）
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另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。（）
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被誉为“中国快餐”的“盱眙手抓龙虾”、“洪泽小鱼锅贴”，也都是从农家、渔家饭桌上移植改良而来。（）
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作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”。（）
8.
依托博物馆这一平台，可以更为广泛地弘扬淮扬美食文化，更加深入地发展美食产业，更大力度地打造“美食天堂”，为清河加快建设长三角（）地区商贸名区增添新的特色。
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博物馆共有3个馆区、5个部分，展馆面积6500平方米，是中国最大的以（）为主题的文化博物馆。
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西汉淮阴人枚乘在其代表作《七发》中，为（）开列了中国最早的一席食疗菜单。
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1.
淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器时代晚期的“（）”，距今约4-5万年。
2.
淮扬菜的推广，也与历代皇侯将相对淮扬菜的垂青与青睐密不可分。（）
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千百年来，淮扬菜以精细做工，清鲜平和，追求本味为特色，征服了文人食客的胃，也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。（）
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关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。（）
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北宋文学巨匠欧阳修对美食有很高的鉴赏能力，“酿酒烹鸡留醉客，鸣机织苧遍山家”。（）
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史书记载，（）当年带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下游玩，对“葵花斩肉”这道菜恋恋不忘，故赐宴群臣、奉为珍品。
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这种遍布于江南江北的螃蟹，到了九十月（）间，前后，就进入成熟期，过去是满地乱爬的。
8.
川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）。
9.
（）蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一，可以“薄诸般之海错，鄙一切之同珍”，最能解馋欲美口腹的。
10.
如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。